Серьёзные причины присоединиться к гильдии питания

Добавлено: 10.04.2010 14:01:31

Мы — те, кому не безразлична хавка на пустых холмах. (Тимур)

* Ты отличный организатор, но подходящего проекта не было?

Ты нужен Пустым Холмам уже сейчас!

Присоединяйся к гильдии, участвуй в обсуждениях, приходи на встречи, помогай найти, что нужно, а нужно нам много!
Стань волонтёром питания!

Пишите сюда, в личку, аську, куда угодно.

Присоединяйся к гильдии: http://inside.holmi.ru/food

Добавлено: 11.04.2010 14:44:55

писал куда угодно ))) = говорят, сервер не доступен Smile

шучу.

Добавлено: 11.04.2010 16:31:14

йвл
Я в отпуске с 24 мая, встретимся на стройке

Добавлено: 12.04.2010 09:00:35

затешусь в компанию, готовлю, стираю убираю, подаю отнимаю, считаю обделяю, варю режу и парю, короче юниверсал эдишен

Добавлено: 12.04.2010 13:36:24

С 20 апреля во вторникам у нас будут проходить волонтерские тусовки - концерты - Холмовники, посвященные отдельным гильдиям.

Была мысль "обкатать" работу поваров на подобных мероприятиях. Мне удаолось договориться с поваром клуба "Живой уголок", что он, скрепя сердце, пустит поваров в дни концертов в святая святых - на свою кухню.

Договоренность невнятная, без точных условий. Имхо, холмовским поварам стоит пообщаться и придумать что-нибудь интересное на эту тему. Например, каждый вечер готовится только одно блюдо в масштабах большого котла. Ну и надо продумать, что с этого будет иметь клуб.

Добавлено: 13.04.2010 09:20:48

Хотелось бы быть в курcе
профессиональный повар
минусы - живу и работаю в Воронеже))
yakow(пёс)bk.ru
323585772

Добавлено: 15.04.2010 17:18:25

Все свежие новости буду писать на страницу гильдии http://inside.holmi.ru/food

Радует, что мы растём. Но нужно ещё очень много волонтёров.

Добавлено: 16.04.2010 09:26:43

Все зашибись, но я че-то так и не вижу никаких оформленных идей по поводу работы поварской гильдии во время холмовников в Живом уголке. Мне еще договариваться об условиях с руководством клуба.

Добавлено: 16.04.2010 09:58:57

А смысл обкатывать работу поваров, Света? Smile

Это, по-моему, не та гильдия, которую необходимо где-то обкатывать)

Добавлено: 16.04.2010 10:08:05

обкатывать нас не надо, просто надо по месту и объемам все спланировать

Добавлено: 16.04.2010 10:36:03

Ой, я неправильно выразилась. Вернее. помомо темы "обкатать" была и еще одна цель.

Речь шла о "рекламе гильдии" в духе "вступай в гильдию, готовь, как мы, готовь лучше нас". Если повара считают, что их и так много и никакая "реклама гильдии" им не нужна, - поверим.

Добавлено: 16.04.2010 11:14:12

я бы не сказал что нас много, агитация все равно есть, хоть и не столь явная, мне кажется что самые многочисленные гильдии должны быть на стройке и в Морге

Добавлено: 16.04.2010 11:31:11

Цитата:

мне кажется что самые многочисленные гильдии должны быть на стройке и в Морге

Вопрос не в том, какая гильдия должна быть больше, а какая меньше. О необходимой численности строителей и МОРГа соответствующие гильдмастера имеют представление. Вопрос в том, сколько должно быть поваров и сколько их будет по факту Smile

Добавлено: 16.04.2010 11:48:21

а вот по факту все равно на месте придется разбираться, кто-то по независящим от него причинам возможно не смогет приехать, так что мы могем представить только приблизительную картину. и все равно как не крути, нужно представлять план местности и расположение объектов

Добавлено: 16.04.2010 12:11:39

Цитата:

а вот по факту все равно на месте придется разбираться

эээ... вообще-то в любой холмовской структуре заранее можно только предполагать. Так что ж, вообще ничего не планировать. не готовить, не набирать людей и т.п. Все по принципу "на месте разберемся"? для этого и ведется предварительная подготовка, чтобы знать, кто приедет с вероятностью 99,9%, и иметь резерв нужных масштабов.

Цитата:

нужно представлять план местности и расположение объектов

Нахрена?! Поварам достаточно знать, в какие локации еще не найдены повара и сколько человек в этой локации нужно будет кормить. Исходя из этого прикинуть, сколько поворов в эту локацию нужно.

План местности имеет значение только с точки зрения организации перевозок продуктов по фестивалю. И вот маршрут движения машины с тушенкой вполне можно проложить уже на фестивале, в чем проблема - не вижу. Кстати, эту функцию можно скинуть на службу внутреннего холмовского транспорта.

Добавлено: 16.04.2010 12:21:02

Кстати, о планировании... Повара локации Центр фестивальных служб (Биг, Грен) уже даже меню составили. И рассчитали, какой дополнительный взнос с жителей локации собрать, чтобы питаться не только гречкой с тушенкой. И кое-какие продукты по дешевке Биг уже закупил.

Добавлено: 16.04.2010 14:50:48

Sемицветка
К сожалению, по вопросам общественного питания ещё не принято ни одного ключевого решения.
Собственно гильдия только-только организуется.

Почему нам надо знать план местности?
Гео говорит, что с дорогами там напряжёнка, их надо беречь, и каждый лишний проезд машины — шаг к коллапсу.

Если окажется, что машина с продуктами не может приехать в центр фестиваля и всё придётся тащить со стоянки, то общественное питание смысла не имеет вовсе, придётся ограничиться только кормлением волонтёров и музыкантов.

Однако самый большой вопрос сейчас, нужны ли Холмам харчевни для питания посетителй, хотим ли мы получить от неё прибыль или главная задача — накормить волонтёров и музыкантов.
Моё мнение — общепит делать надо. Но без поддержки Исполнительного коммитета холмов моё мнение — пустой звук. Хотя бы потому, что я могу найти в кармане только 1/10 оборотного капитала.

Wendigo писал(а):

мне кажется что самые многочисленные гильдии должны быть на стройке и в Морге

Для того, чтобы построить мегахарчевню с пропускной способностью 1000 человек в час мне необходимо ещё 5 волонтёров-стролителей и две недели времени (при условии наличия всего необходимого инструмента и стройматериалов).

А вот для того, чтобы эта харчевня работала с такой пропускной способностью, нужно не менее 30 человек (при условии наличия необходимого оборудования, заранее нарезанного мяса, и работе 16 часов в сутки).

Sемицветка
Что касается поваров Центра фестивальных служб, здесь налицо пробуксовка внедрения матричной структуры: преобладание интересов проекта над интересами гильдии. Ни Биг, ни Грен не вступили в гильдию, не проявили никакой инициативы по работе в ней. А нам так нужен их опыт, советы, помощь с решениями.

Всем
Есть ли люди, желающие попробовать себя поваром на холмовниках? Если есть, я готов вместе что-то сделать.

Добавлено: 16.04.2010 15:25:54

Цитата:

Что касается поваров Центра фестивальных служб, здесь налицо пробуксовка внедрения матричной структуры: преобладание интересов проекта над интересами гильдии. Ни Биг, ни Грен не вступили в гильдию, не проявили никакой инициативы по работе в ней.

Ты абсолютно прав. Я их попинаю в твою сторону.

Добавлено: 19.04.2010 00:25:10

Во вторник с 19:00 в Ринете состоится собрание Пищевой гильдии, ура!, будем решать важные вопросы.

Ул. Б. Ордынка, 65, через площадь от метро Добрынинская...

Попробуем организовать скайп-конференцию людей, которые не могут присутствовать.

Звоните +7-906-049-92-69.

P. S. Увы, вместо Холмовника.

Добавлено: 21.04.2010 18:09:35

Кадровые потребности проекта "Общественное питание".

Пищевой центр — 20 человек:
Группа логистики/закупок — 5 человек (с ними нужны хотя бы 2 внедорожника: 1 грузовик типа шишиги, 1 универсал)
Группа дистрибуции — 6 человек (минимиум 4 крепких парня).
Группа предподготовки — 7 человек
Группа учета (склад, финансы) — 2 человека

Крупные пищевые точки (круглосуточные) (харчевни) (4 шт) — 10 человек на точку:
Повара - 4 (2 на еду, 2 на напитки)
Универсальные помощники — 2 человека
Кассиры/раздача — 4 человека

Мелкие пищевые точки (буфеты) (3 шт) : 6 человек на точку
Повара - 2 — смены
Кассиры/раздача — 4 человека — смены

Плюс на каждую точку нужны волонтёры, привлекаемые по программе "work for food" без постоянного бейджа.

Плюс мы же сами эти харчевни строим.

Нужны Строители!